江苏省沛县中等专业学校（或称“沛县中等专业学校”），是沛县人民政府举办的全日制公办中职校，是首批国家级重点中等职业学校、省四星级中等职业学校、省高水平现代化职业学校、省现代化示范性职业学校、省技能型紧缺人才培训基地、省教育工作先进集体、省文明校园。

江苏省沛县中等专业学校的前身是始建于1979年的徐州广播电视大学沛县分校和创建于1983年的沛县职业中学。1995年县委、县政府决定两校合并，迁址重建，成立“沛县职业教育中心”。2010年9月更名为“江苏省沛县中等专业学校”。2022年4月，学校入驻湖西职业教育园。

2023年，学校被省教育厅批准为江苏联合职业技术学院办学单位。学校设有机电工程系、建筑工程系、现代服务系、商贸信息系和综合基础部等五个教学系部。学校形成了集五年制高职、3+3中高职贯通培养、三年制中职、成人学历教育和各类培训于一体的办学格局。